ABSTRACT： While the many shades of whiskey vary, most whiskey has a brownish hue. So what gives whiskey its deep tint? The answer also plays into what grants whiskey its mature taste: charred oak. 威士忌（Whiskey）是最受欢迎的烈酒之一，无论是它的香气还是口感，都备受人们的喜爱。

甜葡萄酒需要高酸度来达到酸甜平衡。酸度高还能抑制细菌生长，因为细菌无法在低PH值的环境下生存

摘要： 在喝葡萄酒时，你是否有过这样的疑问，为什么所有的葡萄酒中都有酸？其实酸无论是在酿酒过程中，还是葡萄酒最终呈现的口感中，都发挥着重要作用。4. 辅助熟成 酸是葡萄酒口感平衡的基石，通常结构良好的葡萄酒陈年潜力佳，如波尔多红葡萄酒。酸度高的白葡萄酒口感鲜爽，活力十足。酸度高的红葡萄酒色泽清晰，而酸度低的红葡萄酒容易带有砖红色调，酸度低的白葡萄酒容易带有棕色色调。事实上，葡萄酒在装瓶前可以通过添加酒石酸、柠檬酸或苹果酸来调节酸度。

葡萄到了转色期酸度含量达到高峰，接着积累糖分，酸度降低。相反，酸度较低的葡萄酒，就很可能不适宜陈年，如加州霞多丽。2. 智利卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley） 卡萨布兰卡谷位于智利首都圣地亚哥（Santiago）西北100公里（约60英里）处。

喜欢黑皮诺的你，一定不能错过这4个产区。与其它品种酿造的葡萄酒相比，黑皮诺显然更贵。怀帕拉的黑皮诺葡萄酒最令人印象深刻之处是它纯净的口感。它是新西兰顶级黑皮诺的产地之一。

与勃艮第的黑皮诺相比，俄勒冈的黑皮诺则显得要柔和圆润，果香也更加浓郁。此外，黑皮诺的抗病性较弱，皮薄易腐，产量较低。

但是，从旧世界到新世界，许多种植者对这一性情不定的品种还是钟爱有加，倾尽心思去培植。4. 新西兰怀帕拉（Waipara） 新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒想必是无人不晓的。如果你想了解新世界国家的黑皮诺葡萄酒，不妨尝试一下。虽然卡萨布兰卡谷是一个新晋产区，但它所产的黑皮诺葡萄酒风味浓郁、口感复杂，颇具特色。

一般的勃艮第黑皮诺葡萄酒散发精致的红色水果香气以及独特的矿物质气息，酒体适中，口感饱满，层次复杂。但这也丝毫不影响黑皮诺爱好者的倾心和爱慕与其它品种酿造的葡萄酒相比，黑皮诺显然更贵。3. 美国俄勒冈（Oregon） 俄勒冈州的威拉美特谷（Willamette）盛产优质的黑皮诺葡萄酒。

天性娇贵的黑皮诺在勃艮第的风土上展现独一无二的优雅风姿。喜欢黑皮诺的你，一定不能错过这4个产区。

虽然卡萨布兰卡谷是一个新晋产区，但它所产的黑皮诺葡萄酒风味浓郁、口感复杂，颇具特色。与勃艮第的黑皮诺相比，俄勒冈的黑皮诺则显得要柔和圆润，果香也更加浓郁。

只要你喝下去，就会发现它的口感真的令人愉悦，让人迷恋。该产区的黑皮诺葡萄酒最突出的特点是果味浓郁，口感细腻。这个产区气候凉爽，适合种植黑皮诺。但是，从旧世界到新世界，许多种植者对这一性情不定的品种还是钟爱有加，倾尽心思去培植。一般的勃艮第黑皮诺葡萄酒散发精致的红色水果香气以及独特的矿物质气息，酒体适中，口感饱满，层次复杂。喝过俄勒冈的黑皮诺葡萄酒，你会发现自己沉醉于甜蜜的果香之中，不能自拔。

你也许不知道怀帕拉这一新晋产区。4. 新西兰怀帕拉（Waipara） 新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒想必是无人不晓的。

2. 智利卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley） 卡萨布兰卡谷位于智利首都圣地亚哥（Santiago）西北100公里（约60英里）处。摘要： 被誉为红葡萄之后的黑皮诺对风土十分挑剔。

它是新西兰顶级黑皮诺的产地之一。但这也丝毫不影响黑皮诺爱好者的倾心和爱慕。

这里的气候凉爽，葡萄的生长期较长，昼夜温差大，所产的黑皮诺酸度较高，香气更浓郁。怀帕拉的黑皮诺葡萄酒最令人印象深刻之处是它纯净的口感。此外，黑皮诺的抗病性较弱，皮薄易腐，产量较低。1. 法国勃艮第（Burgundy） 一直以来，勃艮第都被视为黑皮诺最正宗的原产区，已有数百年的种植历史。

ABSTRACT： Though Pinot Noir is not easy to plant, producers from its proverbial homeland of Burgundy to the coastal climes of Chile and on to Oregons Willamette Valley or New Zealands Waipara Valley, continue to nail this grape with great effort. 黑皮诺（Pinot Noir）被称为世上最娇贵的红葡萄之后，它不仅对生长环境比较挑剔，喜欢温和或凉爽的气候，还需要种植者和酿酒师的精心照顾，恰如《红楼梦》的林黛玉。如果你想了解新世界国家的黑皮诺葡萄酒，不妨尝试一下

这些复杂有机分子可能是岩石行星形成岩石物质的成份。这是首次在彗星中发现酒精，表明彗星可能是地球生命出现所需复杂分子的来源，法国巴黎天文台尼古拉斯-比韦（Nicolas Biver）说：我们发现拉夫乔伊彗星在活动峰值时每秒释放出大量乙醇，相当于至少500瓶酒所含的酒精。

摘要： 彗星上存在酒精。研究报告合著作者、法国科学研究国家中心天体物理学家多米尼克-博克尔-莫尔万（Dominique Bockelee-Morvan）指出，彗星物质中存在复杂有机分子的发现对于人类更好地理解生命何时在地球出现至关重要，这些观测数据对解释地球生命的真实起源有着重要的作用。

这是怎么回事？ ABSTRACT： Apparently, comets are like the solar systems rolling bar carts—at least, Im pretty sure thats what science has discovered. 彗星变成了太阳系里的售酒车，这是怎么回事？ 上周五，《科学发展》（Science Advances）期刊刊登的一项研究显示，洛夫乔伊彗星（Comet Lovejoy）上侦测到酒精乙醇和单糖乙醇醛（glycolaldehyde）这是怎么回事？ ABSTRACT： Apparently, comets are like the solar systems rolling bar carts—at least, Im pretty sure thats what science has discovered. 彗星变成了太阳系里的售酒车，这是怎么回事？ 上周五，《科学发展》（Science Advances）期刊刊登的一项研究显示，洛夫乔伊彗星（Comet Lovejoy）上侦测到酒精乙醇和单糖乙醇醛（glycolaldehyde）。研究报告合著作者、法国科学研究国家中心天体物理学家多米尼克-博克尔-莫尔万（Dominique Bockelee-Morvan）指出，彗星物质中存在复杂有机分子的发现对于人类更好地理解生命何时在地球出现至关重要，这些观测数据对解释地球生命的真实起源有着重要的作用。这些复杂有机分子可能是岩石行星形成岩石物质的成份。

这是首次在彗星中发现酒精，表明彗星可能是地球生命出现所需复杂分子的来源，法国巴黎天文台尼古拉斯-比韦（Nicolas Biver）说：我们发现拉夫乔伊彗星在活动峰值时每秒释放出大量乙醇，相当于至少500瓶酒所含的酒精。摘要： 彗星上存在酒精

保罗辛明顿还表示，杜罗河的静止葡萄酒前景乐观。杜罗河谷（图片来源：Symington Family Estates） 据悉，9月21日至9月28日，杜罗河的国产多瑞加和国产弗兰卡采收完毕。

尤其是9月中旬的降雨以及大风，及时地缓解了葡萄园的干旱，为葡萄补充水分。但能不能成为另一优质年份，还需取决于其它因素，现在不宜过早下定论。

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